2012-08

20120831_MNBBQ@自宅



牛タン(メキシコ産)
鹿児島純粋黒豚バラ(鹿児島県産)

平日だけどMNBBQ.めんどくさいのでトレーのまま.
黒豚バラは塩だけで焼いてカイワレを巻いて.



ブルームーン?写真はデッキから子供部屋の屋根越しに.
きれいな月の下で,美味しい豚バラをいただきました.

E-P1,MZD 17mm F2.8

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20120831_天’@長野









瓶ビール ¥560
ホルモンチゲ(ランチメニューから) ¥900

所用で半休の昼ごはん.
ホルモンチゲは激辛を選択し,ライスは大盛(無料)に.
サラダとソフトドリンクはセルフ.
瓶ビールはエビス中びん.


iPod touch

20120825_MNBBQ@自宅



新漁鮮さんま(北海道産)
天然ぶり かま(北海道産)
甘なんばん(長野県産)
栃尾あぶらげ

今季初のさんま.

E-P1,MZD 17mm F2.8

20120825_明太子ご飯@自宅



冷凍庫のご飯を使って朝食に.明太子は義母の福岡のお土産.
おいしくいただきました.

E-P1, MZD 17mm F2.8

20120819_MNBBQ@自宅



牛ハラミ(オーストラリア産)
島ホッケ干物(アメリカ産)
若どり皮(鹿児島県産)
軽井沢のなんばんと地元のオクラ

E-P1,MZD 17mm F2.8

20120818_テンホウ@長野





定食 ¥620(餃子半額デー価格)

軽井沢からの帰りにテンホウで夕食.
いつものように,Tはラーメン,Rはキッズプレートを所望.奥様はタンタンメン.
第3土曜で餃子半額の日なので餃子2皿を注文し,定食と合わせて3皿分の餃子が1皿でやってくる.

そして,また騒がしい日々が戻ってきた.


TX5

20120818_狸穴庵@軽井沢







ランチボックス(正式名不明) ¥600

TとRと奥様を迎えに軽井沢へ.
到着前に狸穴庵でランチボックスを購入し,湯川ふるさと公園(左岸)のフラットベンチでいただく.
ランチボックスは,副菜(2品)と主菜(1品)とパン(2つ)を選択するシステムで600円.
副菜は「きのこのメリメロマリネ」と「ハチノスの何か(正式名不明のトマト煮込み)」を,
主菜は「上田産日本ジカのハンバーグ」を選択し,パンはフォカッチャとアルザスのパンをひとつずつ.
ハンバーグもハチノスもとてもおいしい.ハンバーグはちょうど焼きあがったところでした.
主菜の選択肢はあまり多くないようだけど(今回はハンバーグ2種),副菜との組み合わせで色々お得に楽しめそう.

食後はゆっくり読書とたっぷり昼寝.


TX5

20120818_牛肉とガーリックのせチャーハン@自宅



ひとりの土曜の朝食.牛肉とガーリックとトッピングしたチャーハンを作製.

E-P1,MZD 17mm F2.8

20120817_晩酌@自宅



ひとりの晩酌.
マツヤで購入した生するめいか(北海道産)と生かつお(宮城県産)を適当に盛って.

E-P1,MZD 17mm F2.8

20120817_四川料理 麒麟(きりん)@長野





若鶏,茄子,しめじ,オクラ,キャベツの炒め ¥800

昼前に駅前で所用があり,ランチを麒麟で.本日の定食から“若鶏”を選択.
オクラのシャキシャキ感に全体の味がよく絡んでいて,
たっぷりの鶏肉と一緒においしくいただきました.

店内の雰囲気は以前に比べてこなれてきて(いい意味で)町中華化してきた感じ.
表札は「麒麟」だけど,食べログや情報誌では「きりん」.


TX5

20120816_soloBBQ@自宅

今日もひとりBBQ.
仕事から早めに帰宅(20時過ぎ)し,すぐに火熾し.
火が熾る間に魚中心に野菜も用意し,21時少し前からBBQ開始.







縞ホッケ干物(アメリカ産)
メバチマグロのあら(インド洋産)
ズッキーニ,アスパラ(長野県産)ほか



〆炭に昨日の残りの豚バラと炊きたてご飯.
塩で焼いた豚バラでご飯を巻くと,これがまたビール(発泡酒)が進むこと.

E-P1,MZD 17mm F2.8

20120815_soloBBQ@自宅

午後,少しだけ雨が降るがすぐにやみ,過ごしやすい涼しさに.
奥様もTもRも軽井沢なのでひとりBBQ.
咳をしてもひとり.





鹿児島純粋黒豚バラ(鹿児島県産)
若どり手羽元(鹿児島県産)
牛肩ロース角切り(アメリカ産)
アスパラ(長野県産)
ズッキーニ(長野県産)
ほか

手ごろなカットの豚バラがカナダ産豚との2択だったので,鹿児島の純粋黒豚を選択.
これが美味でサラダ菜で巻いてもカイワレを巻いてもうまい.
ただし,グリルの周りは脂の飛沫が飛びまくり.
手羽元も炭火で骨の周りまでうまく熱が通って軟骨までおいしくいただく.



おかわり.(サラダ菜とカイワレもおかわり)

E-P1,MZD 17mm F2.8

20120815_永楽@長野









びんビール(キリンラガー) ¥650
餃子 ¥350
タンメン ¥650

奥様も今日から軽井沢に向かい,一人の昼食.
みらくるは今日まで休みなので,2日連続で永楽へ.
今日もカウンターに滑り込めたものの,すぐに店内は満席に.

BとGを堪能してからタンメンを追加で所望.
追加注文をとってくれた店員さん,みらくるのお姐さん?


TX5



暑い暑い帰り道を不穏な雲が覆い始めた.

20120814_MNBBQ@自宅





牛骨付きバラ(アメリカ産)
椎茸(長野県産)

骨付きカルビは撮影後に醤油・みりんと日本酒少々をまぶして冷蔵庫で半日放置.
ハワイのバーベキュープレートのあの肉を思い出す味(あんなに濃くないけど).
今度名古屋に行ったらヤミーにも行こう.

E-P1,MZD 17mm F2.8

20120814_ズッキーニとアスパラの豚バラ巻き,とり皮ポン酢ほか@自宅













奥様は夕方に勤務先から帰宅.今日も夕食を作製.

備忘録:
・とり皮ポン酢
鳥皮はまず冷水で洗ってとりやすい脂を取り,霜降りにし冷水にさらした後さらに洗って包丁で余計な脂と皮目の汚れをこそげ取る.
鍋に水,生姜と長ネギ(緑の部分),少々の酒を入れてとり皮を水から茹でる.
沸騰したら火(IHだけど)を弱め,8分ほど茹でてそのまま鍋の中で冷却.[←ここまで,時間のあるうちにやっとく]
冷えたら鳥皮は取り出して適当に切って,ポン酢(醤油の入っていないタイプの)と醤油で適当に和える.
茹で汁はダシとして味噌汁に使用.

・堅冷奴
木綿豆腐をパックから出してしっかり目に水抜き(今回は重しを載せて3時間ほど)[←ここまで,時間のあるうちにやっとく]
適当に切って,酢味噌をかけて適当に薬味を散らしていただく.

・ズッキーニ巻き,アスパラ巻き
ズッキーニは縦半分に切ったものを6等分,アスパラは電子レンジでちょっと加熱しておく.両者とも長さはフライパンのサイズと相談.
ごく薄く塩を振った豚バラ超薄切り肉で巻き込む.[←ここまで,時間のあるうちにやっとく]
焼く前に小麦粉を少々振って,フライパンで色目よく焼く.
塩,コショウ,醤油,焼肉のたれ,マヨネーズetc お好きな味付けでどうぞ.

E-P1,MZD 17mm F2.8

20120814_永楽@長野







レバニラ炒め定食 ¥800

奥様は今日も労働につき,一人の昼食.
みらくるに行くが12-15日は休業との張り紙があり,踵を返し永楽へ.
11時半前だったので空いているカウンター席に座れたものの,すぐに店内満席となり数グループの待ちができる状態に.


E-P1,MZD 17mm F2.8

以下,苦言を少々.
作業着系労働者の昼食の場でもあることはわかっているけれど,すぐ近くの席に子供がいるときくらいタバコを控えられないものなのだろうか?
あのおっさん達,自分ちで自分の子供の近くでも平気でタバコ吸うのか?
だとしたら「馬鹿につける薬無し」といったところだが,社名や職名の入った作業着は周りに見られていることを少しは意識したほうがいい.

20120813_牛串焼き@自宅









20120813_牛串焼き@自宅

TとRは軽井沢.
奥様は夕方前に労働から帰宅するも,行きがかり上,夕食を作製することに.
で,冷蔵庫の食材とBBQ用に確保していた冷凍庫の肉を使って急遽準備.

牛肩ロース角切りに,玉葱,ズッキーニと椎茸を合わせて串に.
タイムとオリーブオイルをふって1時間ほど放置したのち,フライパンで片面2分半ほど焼く.
付け合せはピーマン,アスパラ,オクラをソテー.
ついでにワカメとカイワレの胡麻油醤油和え.
冷蔵庫のご飯の友もいくつか出して,あとは厚揚げの味噌汁とご飯.


E-P1,MZD 17mm F2.8

20120813_ズッキーニとかき卵のフィットチーネ@自宅







TとRは軽井沢.奥様は労働.で,自宅で一人,昼食を.

ツルヤで見切り品だった生フィットチーネを使用.
ニンニクとズッキーニとポークソーセージを炒めてアラビアータのペースト(冷蔵庫にあった既開封品)を投入.
スライスチーズをちぎって入れて,パスタのゆで汁で少し展ばしたところに卵を割り入れて,ゆるく固まりかけでちょうど茹で上がったパスタも投入.
軽くあえて盛り付け.

イメージはプリモのパルティノベだったが,ソースがなくなって不思議な完成品に.
味は全く無問題でおいしくいただきました.


E-P1,MZD 17mm F2.8

20120812_MNBBQ@自宅





めばちまぐろあら(インド洋)
いかゲソ(北海道産)
若どり皮(鹿児島県産)
ズッキーニ(長野県産)
厚揚げ

めばちあらとイカゲソは,醤油・酒・みりん・生姜で味付け.
若どり皮とズッキーニは串で.

と,写真を撮って炭火を熾している最中に雨が降り出す.
数時間後,雨がやみ,火を熾しなおしてBBQ開始.

E-P1,MZD 17mm F2.8

20120812_チャーハン@自宅



穏やかな夏休み.朝食にチャーハンを作製.


E-P1,MZD 17mm F2.8

20120811_ステーキ(牛肩ロースブロック)@自宅









TとRは軽井沢.奥様は同窓会.
で,自宅で一人,肉を.今回の肉はオーストラリア牛肩ロースブロック382g.
無理やり折り曲げて6.5インチのスキレットで焼く.
フライドガーリックを作製した後に,強めの中火のスキレットに肉を投入.
蓋をして片面3分ずつ焼いて,いったん取り出してしばし休ませてから,タマネギを敷いたスキレットに戻して盛り付け.
うまくピンクに焼けました.付け合せにズッキーニ,ジャガイモとカイワレ.
薬味にフライドガーリック,おろしニンニクとわさび.


E-P1,MZD 17mm F2.8

20120810_豚のさんぽ@大町(駅前)





黒部ダムカレー ¥840

所用で大町へ.豚のさんぽで昼食.
おいしいカレーで,この盛り方が実はとても食べやすい.
ネギとその下の肉も単調になるのを避けるのに役立っています.

所用は全くもって不満足な結末だったが,おいしいカレーでよい気分転換に.


TX5

20120809_うなぎ八百徳@浜松









お櫃うなぎ茶漬け ¥2950

午前で用務終了後,浜松駅近くのうなぎ八百徳本店で若者たちと.
「お櫃うなぎ茶漬け」,名古屋で言うところの「ひつまぶし」.
うなぎは蒸しの工程がはいるタイプで,薬味は白ネギがどっさりと.
ダシをかけておいしくいただきました.

クレジットカードが使えないとは知らなかった.
1万円近くなる会計を現金で払うのはバカバカしい.


TX5

20120808_るんるん@浜松







両面焼餃子(10ケ) ¥700
ビール ¥650

懇親会後ホテルにチェックイン.今回は「ホテルアセント浜松」を利用.
楽天トラベルから予約でシングル1泊¥4,000.
普通のビジネスホテル.少し古くて,部屋は少し広い.

夜,お土産のうなぎパイを買い出たついでに浜松餃子とビールを所望.
ヒダ側との両面が焼かれた餃子.
次回は別の店で食べよう.


TX5


20120808_さわやか@浜松









グラタンハンバーグランチ ¥798

夏恒例の出張で,若者を伴い浜松へ.今回は車で.
目的地近くの炭焼きレストランさわやか浜松和合店でランチ.
若者たちは「おにぎりハンバーグランチ」.


TX5

20120805_ココス@長野





スパイシービーフカレー ¥780(税別)

Rの発表会.頑張って練習して,上手に演奏できました.
帰りにココスで昼ごはん.
TとRはビーフハンバーグステーキ.奥様は何かのカレーとナン.


TX5

20120804_MNBBQ@自宅







牛タン厚切り(メキシコ産)
国産若鶏ムネ肉軟骨 ネギマで
牛肩ロース角切り(オーストラリア産) タマネギマで

今回は串を打ってみました.

E-P1, MZD 17mm F2.8

20120804_やき蕎麦@自宅



朝食に乾麺の蕎麦を茹でてやきそばを作製.

E-P1, MZD 17mm F2.8

20120802_ドック飯と昼酒@自宅

8月第一木曜は恒例の人間ドック.
胃カメラ再検査通告を受けるも,諸々の数値を含め概ね想定範囲内.









ドック飯は病院食堂の「日替わり定食A」を選択.
塩ラーメンとミニ麻婆茄子丼にサラダ.





帰宅後,所用を済ませ,自宅で昼ビール(発泡酒).
お供にキムチと軽井沢デリカテッセンのチャーシューとソーセージ.

TX5

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