2015-06

20150628_おかひじきと鶏ささみの和えものとか茹でソラマメとか@自宅

日曜の夜飲みのツマミ.





鶏ささみは昨日のうちに茹でて,いつものように冷蔵庫で塩味をなじませていたもの.
おかひじきをさっと1分ほど茹で,ほぐした鶏ささみとともにオリーブオイルとレモン汁と塩と香りづけに少々の醤油で和える.

おかひじきを茹でた湯でそのまま4分ほどソラマメも茹でて,ザルにあけて粗熱をとったら皮ごと皿に盛る.


たまにはタテでも

課題のテーマ設定に悩むTとソラマメを分けあいながら,アドバイスしたり雑談したりの夜飲み.

E-P1, ZD 14-54mm Mk2 + MMF-1
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20150628_イカとズッキーニ入りやきそば@自宅

日曜の昼.家族の昼食にやきそばを作製.



冷凍庫の豚コマが少なかったのでイカゲソも解凍して使うことにし,野菜はキャベツとピーマンとズッキーニを使用.
豚コマは片栗粉と塩を揉み合わせておき,イカゲソは部位によって筒切りにしたり適当に切り分ける.
ニンニクと豆鼓を刻んで炒めたら,豚コマ,イカゲソ,野菜と順次炒め,麺を投入して炒めて塩と醤油で味を調えて完成.

午前にひき続き午後も自宅で仕事の予定.

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20150628_ネギトロほかの3色丼@自宅

日曜の朝.TとRは昨日の残りのランチパックを既に食べていたので,大人用に簡単な朝食を作製.



昨日の残りのご飯を電子レンジで軽く温め,少量の胡麻油と白ごまを混ぜて丼に盛る.
丼のトッピングは,昨日の残りのメバチの「タタキ」のネギトロ風と,昨日茹でておいた鶏ささみをほぐしたのと,冷蔵庫の塩蔵ワカメをもどして胡麻油と醤油で和えたもの.
3色に盛ったら仕上げにカイワレを散らして完成.

昨日に続き自宅で仕事の予定の日曜.

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20150627_刺身いろいろとか@自宅

奥様不在の夕食.出かけるのも面倒なので家で食べることに朝から決めておき,昼前に買い物を済ませておく.

はじめにJAでメバチの「タタキ」(の見切り品)と野菜を購入.新たなおかひじきも.
そのほかの刺身はツルヤで.ちょっと多かったか?


刺身盛り合わせ

ツルヤの3切れ6山の盛り合わせ.1山がカニの盛り合わせが1パックだけあったのでそれを所望.ほかのパックはカニの位置がイカだった.


メバチの「タタキ」とイカ

購入したものを適当に盛る.イカはRが好むので.日本海産の鮮するめイカの刺身もあったが,万一のアニサキスのことも考え北海道産の解凍のするめイカを所望.



カツオの皿にはツマ代わりにおかひじきとカイワレも盛る.


オクラの味噌マヨ和え

オクラはヘタとガクを切りとって塩で擦り,塩のついたまま熱湯で1分強ほど茹でてザルにとり風を当てて冷ます.
マヨネーズと味噌と白ごまを混ぜ,適当に切ったオクラと和えて完成.


カツオの切り落としの即席吸い物

カツオ(のたたき)の切り落としに細かい切れ目を入れ,そのまま碗に入れて細切りのショウガ少々と醤油少々と小ねぎ少々も入れたところに,鶏ささみを茹でた茹で汁を沸かして注いだ即席吸い物.
鶏ささみの茹で汁はたまたまあったので有効利用.ちょっとダシをとってやるか,碗にかつお節を入れておいてもいいかも.
TとRに作ってみたが,カツオたたきの端の方のよく焼けてる部分が香ばしくておいしかったらしい.

あとはTとRには玉子豆腐とかもつけて,手巻き寿司ではないけど海苔も切って出して夕食と晩酌に.

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20150627_ガスト/篠ノ井バイパス@長野

奥様不在の昼食は,TとRと協議の結果ガストに行くことに.
ガストではチーズinハンバーグが100円引きのキャンペーン中.









ポテトフライ 山盛り ¥299(税別)
ほうれん草ベーコンの鉄板仕立て ¥229(税別)
チーズinハンバーグ ¥499→¥399(税別)
Aセット(ライス,日替わりスープ) ¥299(税別)

3人ともチーズinハンバーグのAセットを注文.セットのスープはコーンと野菜が少し入ったコンソメでおかわり自由.
ポテトとほうれん草は3人でシェア.Rはポテトには結構手を出していたがライスに全く手を付けられず.

午後は子供たちは遊びに出かけたので,持ち帰った仕事をしたりテレビを見たり.

E-PL5, MZD 17mm F2.8

20150627_豆苗とおかひじきとハムの炒めとかたくさんのランチパックとか@自宅

奥様は朝から嵐でお出かけ.
TとRの朝食はランチパック.



それだけでは何なので,豆苗とおかひじきに冷凍にしておいた軽井沢デリカテッセンのハムを加えた炒めものを作製.
ついでにターンオーバーにした目玉焼きも添える.



ランチパックは昨日のうちに買ってきておいたもの.ひとつだけ仲間はずれがいるけど.

子供たちだけで5袋を消費し,残りの2袋ずつはそれぞれTとRがおやつとかにすることに.
自分の朝食は飲み物とおかずちょっとだけですませる.

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20150623_牛筋とソラマメとズッキーニとオクラのスパゲッティ@自宅

松本出張から帰宅.
夕食は要らないと伝えていたので,冷凍庫の牛筋と冷蔵庫の野菜で適当にスパゲッティを作製することに.





湯を沸かしている間に冷凍庫の牛筋を解凍し,脂の部分を除きながら細切りにしておく.
沸いたところでまずソラマメとオクラを茹でてザルに取り,そのまま同じ湯でスパゲッティを茹でる.
刻んだニンニクと牛筋とズッキーニを炒め塩で味を調え,パスタの茹で湯で少しのばしたところに茹であがったスパゲッティを投入してソラマメとオクラと合わせて完成.

E-P1, ZD 14-54mm Mk2 + MMF-1

20150623_真鯛の黄金焼き弁当/惣菜処いいづな(ながの東急百貨店地下)@車中

松本出張.今回はしなのでの移動で,昼食は車中で弁当をいただくことに.





真鯛の黄金焼き弁当 ¥898

midoriの惣菜系店舗の弁当も眺めたがどれもあまり気がすすまず,時間が少しあったので東急地下も眺めてみることに.
惣菜処いいづなにおいしそうな弁当があったので購入.

真鯛はちょっと固めだったけどとてもおいしく,煮物とかきとんとおいしい.
揚げ物とか肉に頼らない弁当がmidoriにももっとたくさんあればよいのに.



弁当と車窓を楽しみながら移動.

会議は予想通りかなりの時間がかかり,終わったのは19時過ぎ.



帰りは快適な快速を利用.

TX5

20150621_ポテチとか牛筋炒めとかおかひじきのナムルとか@自宅

昼をだいぶ過ぎてofficeから帰宅の雨の日曜.
Tは週明けからの試験の勉強なので,Rと奥様と図書館へ行ったりツルヤに買い物に行ったり.

夕方,おやつにフラ印のポテチ.





シンプルでおいしい.

夕食のおかず兼晩酌のツマミに,牛筋炒めとおかひじきのナムルを作製.



牛筋は昨日JAで買ってきた信州産のもの.
脂の部分を取り除きながら筋の部分に包丁で細かく切れ目を入れ,適当な大きさに切って胡麻油をまぶして胡椒をふったらしばらく冷蔵庫に放置.
フライパンでスライスしたニンニクを炒めたら,牛筋を投入して炒めて醤油で味を調整.
空芯菜の新芽を皿に盛ってオイルと塩をかけ,その上に炒めた牛筋を盛って完成.



おかひじきも昨日JAで買ってきたもの.
ズッキーニのうす切りといっしょにさっとゆで,胡麻油と醤油と塩とすり胡麻で和えてナムル風に.



右奥は奥様製の餃子.

父の日で,Tからは柿の種,Rからはビールグラスをいただく.
ありがとう.


E-P1, ZD 14-54mm Mk2 + MMF-1

20150621_マルちゃん 麺づくりで点づくり和風だし醤油味@office







日曜のoffice朝食.受験シーズンに買ったまま,そろそろ賞味期限なので.

関連業務の火曜の会議資料作成がかなりぎりぎり.

TX5

20150620_ズッキーニと自家製ツナのスパゲッティ@自宅

officeから13時過ぎに帰宅.家族はすでに昼食を済ませていたので,自分用にスパゲッティを作製.



冷凍にしておいた自家製ツナ(塩辛い)を解凍し,ズッキーニとタマネギとニンニクを炒めたところにツナを加え,パスタの茹で汁を加えて少し煮詰めておく.
ちょうどスパゲッティが茹で上がったところで煮詰めたソースと合わせて完成.

ツナのしょっぱさはズッキーニで中和(?)されてちょうどいい感じになった.
解凍したツナは血合いの多い部分だったが,これも香りが強くておいしい.

E-PL5, MZD 17mm F2.8

20150620_カップヌードルベジータ キャベツ&ベーコン@office







土曜のoffice朝食.

TX5

20150614_茹で手羽先@自宅

結局一日officeで過ごし,帰宅できたのは家族が夕食を済ませた後の時間.



昨日の残りの阿波尾鶏の手羽先を茹でて晩酌のツマミに.

ただ茹でて胡麻油をまぶして塩を振っただけの手羽先を,リビングで学習中のTと一本ずつ分け合う.

TX5

20150614_上海やきそばほか/金龍飯店(ながの東急百貨店地下)@office





上海やきそば ¥490
春巻き ¥165

だいぶ遅めの昼食は,気分転換を兼ねてデパ地下に弁当を買いに行くことにする.
やきそばは100円引きの390円だった.
追加で春巻きも購入し,officeに戻って仕事をつづけながらのランチに.

TX5

20150614_日清のどん兵衛 肉うどん@office





日曜のoffice朝食.

TX5

20150613_MNBBQ@自宅



カラフトシシャモ(カナダ産)
徳島地どり阿波尾鶏 手羽先
鹿児島純粋黒豚 肩ロース
ズッキーニ,ニンニク

E-PL5, MZD 17mm F2.8

20150613_舞鶴(まいづる)@千曲市

Tの課外活動の応援に奥様と千曲市へ.
昼食はちょっと足を延ばして上山田温泉の舞鶴(まいづる)でそば.





たぬきそばころ ¥760

ここの「ころ」は冷やしぶっかけの丼に卵黄がのったものを指すようで,黄身を崩して混ぜて食べるよう提供時に説明がある.
中部地方の香露と同じルーツなのだろうか.
そばとうどんのそれぞれベーシックな「ころ」のほかに,タヌキやトロロや山菜の「ころ」がある.

暑い日に冷たいぶっかけ蕎麦がおいしい.トロロの「ころ」もおいしそう.
奥様は夏季シーズン限定の生野菜うどん.少し分けてもらったがこれもおいしい.

店名は漢字なのか平仮名なのか不明.外の看板は舞鶴でレシートはまいづる.


XZ-1

20150613_豚挽肉の炒めとハヤシのあいがけご飯@自宅

土曜の朝食を作製.



豚挽肉と刻んだニンニクとタマネギとズッキーニを炒めて,胡椒とナツメグ少々と醤油とナンプラーとオーホットで味付け.
これを解凍したご飯にかけ,冷蔵庫にあった奥様製のハヤシとあいがけにしていただく.

東南アジアっぽい旨辛な挽肉炒めと洋食的なハヤシは混ぜて食べてもおいしい.

E-PL5, ZD 14-54mm Mk2 + MMF-1

20150611_サブウェイ@長野

松本に出張.
時間がないので,昼食は移動中にサブウェイのサンドですませることに.



ベジー&チーズ ¥340

ベジーデライトにスライスチーズの組みあわせがメニュー化したようで,それを所望.
ウィートのトースト,トマト抜きのオニオン増量,ドレッシングもオイルもビネガーもなしの塩胡椒のみで注文.
これなら汁気がこぼれる心配が全くないので運転しながらでも安心.


TX5

20150607_淡竹と豚バラの炒めと淡竹の肉詰め@自宅

午後はTと図書館に行ったり西友に買い物に行ったり.

T家から淡竹をいただく.いつもありがとうございます.
夕食に奥様がタケノコご飯とタケノコ鯖缶汁を作るので,残りのタケノコで2品のおかずを作製.





淡竹と豚バラ炒めは,信州米豚(こめ豚)のバラうす切り肉とスライスしたタケノコを炒めて醤油と酒で味付け.
タケノコは部位によって切り方を変えて特に下処理せずに生のまま使用したが,アクが気になるわけでもなく硬くもなく香りよくおいしい.

肉詰めはタマネギのみじん切りと豚ひき肉を塩とコショウとナツメグといっしょに混ぜて,電子レンジで加熱しておいたタケノコの太い部分に詰めて蒸し器で10分ほど蒸したもの.
思いつきで作ったが,見た目のインパクトと入れ物(タケノコ)ごと食べられる面白さと味の3つが楽しめる面白い一品になった.
クックパッドでもこんな料理は見当たらない.

タケノコご飯も焼き豆腐を入れてボリューム感を加えたタケノコ汁もおいしい,タケノコ三昧の夕食.

E-P1, ZD 14-54 mm Mk2 + MMF-1

20150607_ツナチャーハン@自宅

半日はオフにするつもりで,それでも昼をだいぶ過ぎたころに帰宅.
昼食にツナ入りチャーハンを作製.



ツナは奥様が何かに使った残りで冷蔵庫にあったものを使用.

E-P1, ZD 14-54 mm Mk2 + MMF-1

20150607_明星 すこびる辛麺 海鮮チゲ味@office







日曜のoffice朝食.

TX5

20150606_MNBBQ@自宅



若鶏手羽先 
豚ハラミ(味噌ヨーグルト漬けにして冷凍しておいたもの)
ギアラ
ズッキーニとタマネギ

E-P1, ZD 14-54 mm Mk2 + MMF-1

20150606_まねきのえきそば天ぷら@office







姫路駅名物のおみやげを土曜のoffice昼食に.

TX5

20150606_ゆで太郎/稲里@長野

土曜出勤の朝食.





朝そば(玉子) ¥330

玉子は温玉,そばは温を選択.


TX5

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