2016-05

201605xx_冷奴いろいろとか@自宅

時系列をはずれた家飲みツマミたち(順不同).


塩辛チャンジャ奴


納豆チャンジャ奴


ネギと生姜みじん切り奴


九条ネギ納豆奴

冷奴いろいろ.
冷蔵庫に充填パック豆腐を常備しておくと何かと便利.





鯵の刺身と刻んだ大葉と適量の味噌,少量のマヨネーズとオーホットとごま油をあわせてたたきにし,小ネギを散らした鯵のなめろう風.

E-P1, ZD 14-54mm II + MMF-1
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201605xx_病人食とか@自宅

時系列をはずれた病人食とか.



病人Rの昼食に,かけそうめんとゆでたまごとサラダ.
サラダには怪味ソースをかけて与える.

インフルでも食欲も味覚も落ち無いようで,うまいといってたいらげる.
食欲があるのならもうちょっとちゃんとしたものを作ってあげればよかった.




看護人の昼食はひきわり納豆の納豆そうめん.




その後,きゅうりに味噌をつけて食べたいとのRのリクエストに応え,残ったきゅうりで辛子オリーブオイル和えを作製.

E-P1, ZD 14-54mm II + MMF-1

201605xx_永楽@長野







生ビール ¥500(税別)
タンメン ¥650(税別)

恒例の某歓迎行事の後,永楽で〆にタンメン.


E-PL5, Lumix G 20mm F1.7 II

20160529_イカオクラとか薬味まみれ奴とか@自宅

日曜の夜飲みのツマミ.







昨日のTとRの刺身定食の残りのイカそうめんをオクラといっしょにごま油としょうゆで和えたイカオクラと,もう一品は小ネギと生姜と茗荷の薬味まみれの冷奴.

E-P1, ZD 14-54mm II + MMF-1

20160529_ちりめん山椒スパゲッティ@自宅

日曜の朝食.



バリラのスパゲッティを茹でてバターを絡めたら皿に盛り,京都みやげのちりめん山椒をトッピング.

E-P1, ZD 14-54mm II + MMF-1

20160528_刺身と揚げ物のセット定食とか夜飲みBBQとか@自宅

奥様は夕方からTの関係の保護者の飲み会でお出かけなので,TとRの夕食を用意.



ツルヤで調達した刺身(メバチまぐろ赤身,天然真鯛,真イカ)と揚げ物(ハムカツ,白身魚フライ).



それだけでは何なので,野菜の焼き浸しを作製.

あとはご飯と味噌汁で,子供たち用の刺身と揚げ物のセット定食.
ハムカツがうまかったようでまぁよかった.

子供たちが食べている間に夜飲みBBQの仕込み.



ぶりカマ(天然,神奈川県産)はいつものように下処理.



ほかに,ボイルほたて貝,子持からふとししゃも,そらまめとタマネギ.

たまには肉を焼かないBBQもいいかも.

E-P1, ZD 14-54mm II + MMF-1

20160528_日清中華 担々麺@office





土曜のoffice早朝食.

TX5

20160525_ほろ屋@長野

17時過ぎ,急に職場にW氏がやってくる.
なんでも近くで仕事があったそうで.

しばし情報交換した後,いくつか候補の店を挙げて先に駅前に移動してもらい,こちらは残りの仕事を片付けてから移動.
候補の中からのW氏の選択は「ほろ屋」.



到着時にはW氏はすでにビールから日本酒に移行していたが,まずはビールで乾杯.
途中からN氏も合流.


ぼんじりとレバー


ヒネポン

ほかにすじこんやら漬物やらを適当にいただきつつ情報交換し,21時過ぎの新幹線で帰るW氏を駅までお送りする.
「ほろ屋」,W氏も気に入ったようでよかった.


TX5

20160522_牛筋とおかひじきと小松菜のスパゲッティとかBBQとか@自宅

Tは課外活動で学校,奥様はクラブ活動の寄り合いの日曜午前.
資源回収とJAでの野菜の買い物を済ませたあと,昼食にスパゲティを作製.



備忘録:
・冷凍保存していた牛スジを解凍し,脂と硬そうな筋を除去したら残りの筋を断ちきるように細切りにして,白ワインと塩と胡椒をもみ込んでおく.
・おかひじきと小松菜は水洗いして適当な大きさにカット.ニンニクは押しつぶしてから薄めにカット.
・パスタ(デチェコのリングイネ.足りないので茹で時間に差をつけてフェデリーニも使用)を茹で始めたら,並行してニンニクと輪切り唐辛子をフライパンで弱火で炒め始め,香りが出てきたところで牛スジを投入して炒める.
・おかひじきはパスタの茹で湯を使って湯通ししておく.
・フライパンに小松菜も投入して炒め合わせたら少量のアンチョビペーストと適量の茹で湯を加えて塩と醤油で味を調整し,茹であがったパスタとおかひじきを加えて炒め絡めて完成.

牛筋の旨みが効いたスパゲッティは予想通りRに好評.

午後はRは友達と遊びに,Tはいつもの仲間といつものところに行ったので,おやつがてらデッキでBBQ昼飲み.





ハタハタの干物とソラマメと豚肩ロース.



追加で阿波尾鶏の手羽先も.

E-P1, ZD 14-54mm II + MMF-1

20160522_ドラゴンボール超 麺づくり 黒い豚カレー味@office





日曜のoffice早朝食.

TX5

20160521_ひと口山賊焼きとか@自宅

夕食は長野駅midoriの飯田晋太郎で購入したひと口山賊焼きを中心に簡単に.


ひと口山賊焼き


ズッキーニときゅうりとカイワレのナムル風

ピーラーでズッキーニときゅうりを薄切りにし,カイワレといっしょにごま油と塩で和えて香りづけに醤油を少々垂らす.

ほかに奥様製のサラダとか味噌汁とか.

E-PL5, Lumix G 20mm F1.7 II

20160521_一膳めしや@長野

所用の前半の前半が終わったタイミングでRを電車で帰し,しばし時間調整の後に前半の後半にも参加.
前半の後半の最後で奥様と落ち合い,あとはお任せして急ぎ電車に乗り長野駅へ.

ランチは13:30ギリギリに駅前の一膳めしやへ.









瓶ビール ¥512(税別)
日替わり丼 半玉麺の冷うどんを付けて¥600(税別)

日差しが暑く,昼ビールがうまい.

日替わり丼はイカゲソ天丼.
ビールと合わせるには定食メニューから選んだの方がよかったかもしれない.

ランチの後は,ながの東急百貨店のカード会員限定割引で買い物したり,Tの制服夏服の直しを受け取ったりして帰宅.


E-PL5, Lumix G 20mm F1.7 II

20160521_朝食とか弁当とか@自宅

奥様とRは早朝から地区の清掃行事.
そのため,学校行事で通常通りの時間に登校のTの朝食と弁当を用意.





エリンギとズッキーニとオクラのソテーと,水菜とカイワレのオリーブオイル塩和え.
玉子はオーバーイージー.
あとは牛乳とトースト2枚の朝食.







弁当はいろは堂のおやき2つをメインに,ソイジョイとバランスアップクリーム玄米ブラン.



自分用の朝食に,冷凍ご飯を使ったアスパラ入りチャーハン.



清掃から帰宅した奥様とRにもTと同様の朝食セットを用意.

朝食後は,昨年と同様に某所へ.
今回はRも連れて行く.

E-P1, ZD 14-54mm II + MMF-1

20160515_ネギ塩ダレとかアスパラとオクラと豚肩ロースの炒めとか@長野

夕食はデッキで焼肉.
追加の焼き野菜の皿ほかを用意.



追加焼き野菜は夜飲みのつまみにするつもりで購入しておいたシイタケとズッキーニ.

小皿はみじん切りのネギとみじん切りの生姜をごま油と塩で和えてなじませたネギ塩と,もう1つはツルヤの瓶詰の青唐みそ.
どちらも焼肉によく合う.


夜飲みのツマミ2品


アスパラとオクラと豚肩ロースの炒め



豚肩ロースは焼肉用のカットのものをそぎ切りにし,塩と胡椒と日本酒とサラダ油を揉み込んでおき,調理の直前に片栗粉を投入してさらに揉み込む.
アスパラとオクラは適当な大きさに斜め切り.
刻んだ豆鼓をフライパンで炒めたら肉と野菜を順次炒め合わせていき,日本酒と醤油で味と香りを調えて完成.


九条ネギと白ゴマ奴

絹ごし豆腐に刻み九条ネギをたっぷりトッピングし,白ごまをふりかけた奴.

E-P1, ZD 14-54mm II + MMF-1

20160515_吉野家@長野

上山田温泉の瑞祥に朝風呂に行く途中,吉野家で朝ごはん





豆腐ぶっかけ飯~鯛だし味~ ¥290

E-PL5, Lumix G 20mm F1.7 II

20160514_サッポロ一番×全農 カップスター 十和田湖高原ポーク桃豚のチャーシューが入った醤油ラーメン@office





土曜のoffice昼食.

TX5

20160514_クリチーゴマ玉うどん@自宅

土曜の朝食.
Tは課外活動,奥様とRは学校美化活動で早めに朝食を済ませていたので,1人分の朝食を作製.



乾麺のうどんを茹でている間に,練りごまとクリームチーズと醤油とオーホットを混ぜてタレを作り茹で湯で濃度を調整.
うどんといっしょにアスパラも茹でておく.
茹であがったうどんを丼に移してタレをかけ,卵黄とアスパラをのせて完成.

E-P1, ZD 14-54mm II + MMF-1

20160509_モーニングセットとか弁当とか@自宅

奥様が回復しつつあるようなので,最後のおさんどんでTとRの朝食を作製.



ウインナーはボイルし,目玉焼きはサニーサイドアップに.
あとはキャベツとスナップエンドウと,昨日買っておいたおやきも.


Tの弁当

コンビニ調達品を詰めた弁当.
バゲットのサンドと赤飯おにぎりがいつもの弁当箱にちょうどフィット.
弁当箱を入れる巾着袋には,ついでにバランスアップのクリーム玄米ブラン(グラノーラ&レモン)を1パックとお手拭を入れておく.

パンの弁当ってどれくらいの量を持たせたらよいのかよくわからないけど,赤飯おにぎりがあるので腹もちはそこそこよいだろう.

E-PL5, Lumix G 20mm F1.7 II

20160508_アスパラの豚肩ロース巻きとか@自宅

日曜の夜飲みのツマミ.


アスパラの豚肩ロース巻きとイカ塩辛



アスパラはJAで購入した細い(ので安い)もの.
根元の方のみピーラーで皮をむき,2本をおよそ3等分に切って塩と胡椒と小麦粉をふった豚肩ロース超薄切り1枚で巻く見当で肉巻3本を作製し,フライパンで2面に焼き目をつけたら日本酒小さじ1杯ほどを投入して蒸し焼きに.
いか塩辛はツルヤ製.

おさんどんは明日の朝とTの弁当までの予定.

E-P1, ZD 14-54mm II + MMF-1

20160508_くら寿司@長野

日曜の夕食.
お腹があまりすかないので,数皿程度だけ食べるつもりでTとRを連れて自転車でくら寿司へ.









病み上がりのRはまた食が細くなったかもしれない.
Tはモリモリと食べ,会計は3,500円ほど.


おみやげ


Xperia J1

20160508_福苑@長野

日曜の昼,おさんどんはやめてTとRを連れて自転車で福苑へ.







ニラレバ炒め定食 ¥800
キリンラガービール中びん ¥490

“福苑おすすめ定食MENU”のリーフレットからニラレバ炒め定食を注文.
ビールはキリンラガーの中びんを選択.ほかに一番搾り生のジョッキや青島ビールもあり.

ニラレバ炒めはメニューブックにある単品のそれの写真とはちょっと違って,赤いタレがたっぷり絡んで供された.
このたれのベースがほのかに甘くて,想像していたレバニラとはイメージがかなり異なるがこれはこれでおいしい.


Rの醤油ラーメン(¥580)


Tのエビチャーハン(¥680)

酸辣湯とか麻辣冷麺とかを推しているようで,辛い料理が得意な店なのかもしれない.
つぎはそのあたりを頼んでみようか.

TとRはいつものところへ行くとのことで店を出たところで別れ,ダイソーに寄ったりしながらのんびり帰る.


E-PL5, Lumix G 20mm F1.7 II

20160508_豚荒挽肉とエリンギとジャガイモの雑炊とか水菜と豆もやしのナムルとか@自宅

引き続きおさんどんの日曜の朝.

ツルヤの国産豚荒挽肉を炒め,エリンギとジャガイモも入れて醤油仕立ての雑炊を作製.
ついでに箸休めを2品用意.


水菜と豆もやしのナムル

紫の水菜は洗って水を切って食べやすい長さに切り,豆もやしは塩を入れた湯でサッと茹でて粗熱をとっておく.
それぞれをボウルで混ぜてごま油と塩を加えて和え冷蔵庫でしばらくおいてなじませ,香りづけに醤油を少々かけて仕上げる.



春菊の味噌マヨネーズ和え

春菊のやわらかい部分を水洗いし,塩を入れた湯でサッと茹でたら水で冷やしてざるにとり,適量の味噌とマヨネーズを混ぜ合わせた味噌マヨで和える.



病人食(奥様用)

早くよくなりますように.

E-P1, ZD 14-54mm II + MMF-1

20160507_発酵ツマミ3種@自宅

夜飲みのツマミ.



オクラ納豆,チャンジャ,いか塩辛.

E-P1, ZD 14-54mm II + MMF-1

20160507_豚肩ロース蒸し野菜とか栃尾揚げとかツルヤのハムカツとか@自宅

引き続きおさんどんの土曜の夕食.
ツルヤのお惣菜ほかで簡単に.


豚肩ロースのせ蒸し野菜



豆もやしとエノキとスナップエンドウを6.5インチスキレットに詰め,オリーブオイルをまわしかけて塩をふったらその上に豚肩ロース超薄切りをのせて塩と胡椒をふり,酒少々をまわしかけて強火で加熱し,蒸気が出てきたら中火に落として5分ほど蒸す.


栃尾揚げのネギ生姜醤油

栃尾揚げをトースターで炙り,余分な油をペーパータオルで吸い取ってからカット.
みじん切りのネギとすりおろし生姜とごま油と醤油を混ぜたタレをかけていただく.


ツルヤのハムカツとコロッケ


奥様用の病人食

ご飯とみそ汁と蒸し野菜以外はほとんど手つかずでfinished.
早く良くなりますように.

E-P1, ZD 14-54mm II + MMF-1

20160507_豚コマと小松菜とシメジのパスタ@自宅

ゴールデンウイークが終わった週末.
引き続きおさんどんでRと奥様の昼食を用意.



豚コマを小さめのひと口大に切り,オリーブオイルと白ワインと塩を混ぜて揉み込んでおく.
パスタはデチェコのリングイネを使用し,塩を入れた湯で指定の時間茹でる.
潰してスライスしたニンニクと輪切り唐辛子をフライパンに入れてオリーブオイルで炒め,香りが出たらアンチョビペースト少々と豚肉とシメジと小松菜を順次炒めて行き,茹で汁を注いで全体をなじませたら塩と醤油で味を調整.
パスタが茹で上がったところで湯を切ってフライパンに移し,全体をさらになじませながら軽く炒めて完成.



Rと奥様の分を皿に盛ってから,残りにオーホットを投入してさらに炒めて自分用にhot仕様に修正.

午前中に食材の買い物に出ている間にRは友達と遊びに行っていた.
遊びに行くようならもう病人扱いは終了にしよう.

E-P1, ZD 14-54mm II + MMF-1

20160507_タマネギとジャガイモ入りスクランブルエッグとかチーズトッピングの焼きそばとか@自宅

ゴールデンウイークが終わった週末.
引き続きおさんどん.

課外活動の試合に行くTの朝食を作製.



おかずは粗みじんのタマネギと角切りにしたジャガイモを入れたスクランブルエッグとウインナー.
インスタントのカップスープとバナナを一本添えて.



R用に同じ内容の病人食をダイニングに用意しておき,Tの試合会場まで車で送る.



送り込み終了後帰宅し,冷蔵庫の奥から出てきた焼きそば用の蒸し麺を使用して焼きそばを作製.
病人がパンからはがしていたチーズを再利用してトースターで焼いて仕上げる.

E-P1, ZD 14-54mm II + MMF-1

20160506_ワンタンスープとかスーパーのお惣菜とか@自宅

GW後半3連休明けの金曜日.
夕刻,奥様の熱がまた上がったとのことで,早めの帰宅時にスーパーでお惣菜やらチルド食品やらを購入して手抜き夕食を作製.





お惣菜類を皿に盛りなおし,チルドのワンタンに小松菜とシメジを追加投入してスープに.



病人食

Rはすっかり平熱に下がったようなので病人食は不要になりそう.



夜飲みのツマミのチャンジャ納豆豆腐.

E-P1, ZD 14-54mm II + MMF-1

20160506_野沢菜花菜の豚肉巻弁当とか@自宅

GW後半3連休明けの金曜日.
引き続きのおさんどんで,朝食とTが学校へ持っていく弁当を作製.







いつもご飯は弁当箱の半分見当らしいので,そのくらいの分量でおかずを詰めて行く.

備忘録:
・花菜とスナップエンドウを塩を加えた湯で茹で,エリンギとズッキーニはバターでソテー.
・豚肉に塩と胡椒をふり茹でた花菜を巻き,フライパンで焼き目をつけてから少量の日本酒を注いで蒸し焼きにして仕上げに醤油で味と香りをつけて輪切りにカット.
・オーバーハードのフライドエッグを半分にカットして詰め,隙間に半分にカットしたウインナーも添える.



Tの朝食

弁当用の野菜類おかずを多めに作っておき,ついでに朝食にも出してしまう.
卵は縁をカリカリにしたサニーサイドアップ.



病人食

E-P1, ZD 14-54mm II + MMF-1

20160505_縞ホッケとか鶏挽肉ともやしの炒めとか@自宅

引き続きおさんどんのGW後半3連休最終日.
夕食は縞ホッケ焼きとかもやし炒めとか.


縞ホッケ干物焼きとか鯛アラの串焼きとか


鶏挽肉ともやしの炒め


小松菜とナスの味噌汁


病人食その1


病人食その2

早く良くなりますように.
って,明日から仕事だけど誰がおさんどんするんだ?
ひとまず明日のTの弁当までは担当の予定.

E-P1, ZD 14-54mm II + MMF-1

20160505_永楽@長野

引き続きおさんどんのGW後半3連休最終日.
昼食に作ったやきそばはTと病人たちに食べつくされて作製者の口には一切入らず,また何か作り直すのも面倒なので気分転換を兼ねて買い物がてら永楽へ.







瓶ビール(キリン) ¥650(税別)
辛マーボ丼 ¥800(税別)

ビールと餃子を頼んだがホールのお兄ちゃんが厨房にうまく通してなかったようで,まてども餃子は来ずキャンセルして辛マーボ丼に変更.

辛マーボ丼,辛味は確かにあるがベースの甘みの方が気になってしまう.

E-PL5, Lumix G 20mm F1.7 II

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