2017-02

201702xx_時系列をはずれたものいくつか

覚え書代わりに.



テンホウのタンタンメン(¥490)と半ライス半熟卵セット(¥100)

辛くないタンタンメンにラー油と豆板醤とニンニクを加えていただく.


豚ハツのホットプレート焼き

焼き肉用の豚ハツにおろしニンニクと日本酒と胡麻油と塩を揉み込んでしばらくおき,ホットプレートでお好み焼きを焼く横でついでに焼く.
この適当に作る揉みダレが豚ハツとか豚タンとか豚カシラとかによく合っておいしい.



ツルヤの山賊焼き

電子レンジで軽く温めてからトースターでじっくり温め,夜飲みのツマミに.


カツブシ鮭フレークオイル漬け温奴

豆腐を電子レンジで温め,カツブシをかけて鮭フレークをのせた簡単夜飲みツマミ.

時系列は順不同.
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20170226_タラと豆腐の味噌鍋とかめかぶボイルスライスとか@自宅

夜飲みのツマミ.





生の真鱈の筒切りに塩をふって臭みをとってから,崩した豆腐とブナシメジといっしょに味噌と少量の砂糖と酒と刻んだ豆鼓と粉末いりこを加えた水で軽く煮込み,ターツァイを投入してさらにさっと煮る.



ツルヤの新漁めかぶボイルスライスをおろし生姜と醤油で.

E-P1, ZD 14-54mm II + MMF-1

20170226_金龍飯店 長野第一ホテル店@長野

あれこれを午前中に済ませたあと,ランチは今月いっぱいで閉店してしまう長野第一ホテル内の金龍飯店へ.









五目焼きそば・エビワンタンセット ¥1,080

定番のあんかけ焼きそばのセットを注文.
HPにあった長野第一ホテル店限定のクーポンを使って,生ビールをいただく.

閉店を惜しんで来たと思われる客が多いが,満席になるほどではないのでゆっくりできた.



老舗の閉店は何だか切ない.



E-PL5, Lumix G 20mm F1.7 II

20170226_カップヌードル クリーミートマトヌードル







日曜の朝食.

E-PM2, MZD 17mm F2.8

20170225_納豆と新漁めかぶボイルスライスのくずし奴@自宅

夜飲みのツマミ.





ツルヤで購入しためかぶボイルスライスに醤油をちょろっとかけておろし生姜をのせる.

E-P1, ZD 14-54mm II + MMF-1

20170225_3色丼風クスクス弁当@office

重要業務で土曜出勤の昼食用弁当を作製.


セルフ3色丼風クスクス弁当



こんな感じでofficeに持参.


セルフ3色丼の具

・豚粗挽肉とタマネギのガラムマサラ炒め
・ターツァイのナムル風
・電子レンジ炒り卵

ただの3色丼の具では面白味がないので,ガラムマサラ炒めにしたりナムル風にしたり.



3色丼の具のカップを出した弁当箱にクスクスを移し,粉チーズをふりかけて熱湯を加えて蒸す.

蒸しあがったクスクスをよく混ぜ,具をクスクスにのっけたら弁当箱ごと軽く温めて完成.



クスクスの淡黄色を加えると4色か.

挽肉や玉子だけでなく,ターツァイのナムルが案外とクスクスと合っておいしい.

E-PM2, MZD 14mm F2.8

20170219_鶏せせりのグリル焼きとか@自宅

夜飲みのツマミ.





鶏せせりに日本酒をふりかけて胡椒もふってしばらくおき,塩を強めにふって蓋付きグリルパンをつかって魚焼きグリルで焼く.
ついでにネギとブナシメジも焼いて,納豆温奴といっしょにBSの「北の国から」の再放送を見ながらの夜飲みのツマミに.

つまんでいる間に弁当用の鶏せせりと豚かしらも焼く.

E-P1, ZD 14-54mm II + MMF-1

20170219_テンホウ@長野

昼食は家族でテンホウへ.





ファミリーぎょうざ(¥1,000)は,通常は4人前が期間限定で5人前になる.
麺よりも先にテーブルに届けられ,TとRがずいぶんな勢いでパクつく.


タンタンメン(¥490)





辛くないタンタンメンに,テーブルにある豆板醤とおろしニンニクと辣油を加えてよく混ぜてからいただく.



奥様の酒粕香る味噌野菜ラーメン(¥680)は宮坂醸造とのコラボとのこと.
スープを飲ませてもらったが,たしかに酒粕が効いていて千切りの生姜もあいまって体が温まりそう.

Tはチャーシューメン(¥600),Rはラーメンとソフトクリームのセット(¥490).

E-PL5, Lumix G 20mm F1.7 II

20170219_よつかど@戸隠

午前中,Rと奥様は地区の子供行事(ずいぶん前から企画してきたのがインフル流行で急遽中止になってしまい,用意したいろいろを配ることになったらしい),Tは週明けからの試験の勉強なので,朝からバスで戸隠にそばを食べに出かける.


年末ごろ話題になった浅川ダム


最近話題のスパイラル

早めに帰って来たかったので,早くからやっていることと復路のバスの時刻を考慮して宝光社の「よつかど」へ.













お酒 ¥350
おろしそば(大盛) ¥900

大根の煮物と漬物と,お酒(燗)のおつまみにマカロニサラダもだしてくれる.
そばのほかにいろいろ出てくるところが戸隠っぽくていい.
そばだんごは麺グルメのクーポンでのサービス.

蕎麦前を楽しんだ後でおろしそばをいただき,蕎麦湯とサービスのリンゴまでしっかり堪能して帰路に.






E-PL5, Lumix G 20mm F1.7 II

20170218_納豆チゲ風鍋@自宅

夜飲みのツマミに,ひきわり納豆を使った鍋を作製.





図書館で借りてきた小田真規子さん著の「まいにち小鍋」にあった納豆チゲ鍋がおいしそうだったので,このレシピでつくってみる.
つかった食材は牛挽肉とひきわり納豆とエノキとニラとニンニク(とごま油とオーホット),スープは水と味噌と砂糖.
レシピの牛豚合挽を牛挽に,豆板醤をオーホットに替えたのと刻みニンニクを加えた以外はレシピ通りになのでここではあまり書かないが,簡単でおいしい.

E-P1, ZD 14-54mm II + MMF-1

20170218_キムチ入り炒飯@自宅

土曜の朝食に,残りごはんを使ってキムチ入りのチャーハンを作製.





朝食後はRの花粉症対策にここ最近毎年行っている医院へ.
もうそんな季節か.

E-P1, ZD 14-54mm II + MMF-1

20170216_永楽@長野

所用で午後は半休を取得.
用事を済ませたあと,永楽で遅めのランチ.











ビール ¥650(税別)
カキフライ ¥700(税別)
チャンポンメン ¥700(税別)

冬の時期限定のカキフライを単品でいただく.
タルタルソースをつけたり,レモンを絞って醤油をかけたり.

お供にキリンラガー大瓶と,寒いうちに食べておきたいチャンポンメンも.

備忘録:
・給湯ボイラー交換工事完了
・床暖ボイラーは問題なさげ.暖房水も>upperあり.

E-PM2, MZD 17mm F2.8

20170212_ノドグロとか助子とツキコンの子和え風煮とか温奴とか@自宅

夕食のホットプレート焼きのついでにノドグロを焼く.



小さいノドグロだけど子供たちに好評で,TもRも2尾ずつ食べる.



夜飲みのツマミ2品.


助子とつきこんにゃくの子和え風煮

油をひいた鍋で輪切り唐辛子とつきこんにゃくを炒め,適当な大きさに切った助子を投入したら日本酒と醤油とみりんで炒め煮にして,適度に煮詰まったところで火からおろす.
何か懐かしい味.次は白滝と一味でより懐かしの味に近づけてみるか.


マリボーチーズと黒胡椒の温奴

木綿豆腐を電子レンジで温め,マリボーチーズと黒胡椒と塩をのせてチーズが溶けるまでさらに温める.
豆腐とチーズと黒胡椒は相性が好くビールがすすむ.

E-PL5, Lumix G 20mm F1.7 II

20170212_かま玉風ほうとう@自宅

朝遅めに起きだすと家族はもう朝食を済ませていたので,ひとりの朝食に乾麺のほうとうを茹でる.



茹であがったほうとうに,昨日の夜の鍋の煮詰まったスープの残り少々と卵を混ぜていただく.

E-PL5, Lumix G 20mm F1.7 II

20170211_阿波尾鶏手羽先と冬菜の鍋@自宅

夜飲みのツマミ.





阿波尾鶏の手羽先をアクを取りながら塩茹でし,手羽先を取り出した茹で汁に醤油と味醂と少々の砂糖を加えてスープとして味を調整する.
冬菜とネギとブナシメジと茹でた手羽先を鍋に入れて,スープで煮ながらビールといただく.

鶏出汁スープでクタクタに煮た冬菜が美味い.

E-PL5, Lumix G 20mm F1.7 II

20170211_つた弥@長野

土曜ランチ処を開拓するべく,南千歳町のつた弥へ.







ビール(黒ラベル中瓶)
季節の週替わり ラム肉とネギの強火炒め ¥800
スープ→半ラーメン ¥100

ラムとネギのシンプルな炒めものだが,ラムの香りを残しつつスパイスが効かせてあっておいしく,ここのオリジナルらしい八幡屋礒五郎の麻婆用の七味を少しかけると風味が変わってまたおいしい.
ごはんは少なめ.

お会計は¥1,600.
ランチのメニューに記載のなかったビールは中瓶で700円だった模様.


E-PL5, Lumix G 20mm F1.7 II

20170211_エースコック 飲み干す一杯 熊本 黒マー油豚骨ラーメン@office







土曜の朝食.

E-PM2, MZD 17mm F2.8

20170208_びんちょうまぐろあらのトマトチーズ煮とクスクス弁当@office

Tの学校がが年次行事で休校のため,米を炊かない朝.
こちらもこの時期の恒例の会で昼休みがほとんど取れないため,昼食用にクスクス弁当を用意する.









びんちょうまぐろのアラとブナシメジとズッキーニとタマネギを輪切り唐辛子とオリーブオイルで炒めて,トマトペーストと白ワインと水と塩を加えて煮込む.
適度に煮詰まったところで味を調整してゴーダチーズを投入して溶かして混ぜておく.

熱湯で予熱したフーコンにびんちょうまぐろトマトチーズ煮を詰め,別の容器に6Pチーズとミックスビーンズと電子レンジで蒸してオリーブオイル醤油和えにしたわさび菜を詰め,アラジンのアコーディオンコンテナにクスクス(80g)と少々の塩とドライパセリを詰めてofficeに持参.



短い昼休みにポットの湯でクスクスをもどし,トマトチーズ煮を混ぜながらおいしくいただく.

E-PM2, MZD 17mm F2.8

20170205_びんちょうまぐろ鍋とか@自宅

夜飲みのツマミ.



昆布で出汁をとり,びんちょうまぐろのアラと豆腐とブナシメジとネギと冬菜で味噌仕立ての鍋に.

E-P1, ZD 14-54mm II + MMF-1

20170205_ぶっかけ納豆そば@自宅

自宅での遅めの朝食はそば.



乾麺のそばを茹で,濃縮麺つゆをお湯で割ってぶっかけ風にして納豆をのせネギを散らす.

E-PL5, Lumix G 20mm F1.7

20170205_サッポロ一番 田子ノ浦部屋監修 塩ちゃんこラーメン@office







日曜の早朝食.

E-PM2, MZD 17mm F2.8

20170204_発酵ツマミ3種盛り@自宅

夜飲みのツマミ.



納豆と瓶詰めの野沢菜炒め,ゴーダチーズ,イカ塩辛の3種盛り.

E-P1, ZD 14-54mm II + MMF-1

20170204_ライスハウスABAB@長野

ランチは先週のリベンジでABABへ.







ビール ¥500
しょうが焼きカレー ¥750

しょうが焼きとカレーで,ご飯にばっちり合うがビールの供にもよい.


E-PL5, Lumix G 20mm F1.7

20170204_日清のどん兵衛 すき焼き 肉汁の旨みたっぷりすき焼き風うどん@office







土曜の朝食.

E-PM2, MZD 17mm F2.8

20170203_いわしフライとかオイルサーディンとか@自宅

夜飲みのツマミ.
節分にはイワシを食べるのがよいそうなので.



ツルヤで閉店間際の見切り品の「銚子産いわしフライ」を購入し,トースターで温めて,千切りにしたキャベツとともに盛ってみる.



ついでに弁当に使った残りのオイルサーディン(九十九里産のカタクチイワシのオイルサーディン缶)も出し,Tの夜食のごはんの供も兼ねて分け合っていただく.

節分って,ちょっと前までは有名な寺や神社で芸能人が豆を撒く以外はもっぱら幼児向けのイベントだったような気がするのに,最近は恵方巻きやら鰯やら鯨やら大変なことになっていますなぁ.
それにしてもフライとかオイルサーディンとかで御利益はあるのだろうか・・・.

E-P1, ZD 14-54mm II + MMF-1

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