2017-05

20170506_鶏皮味噌煮込みとか厚揚げの山椒味噌焼きとか

夕食はRのリクエストでホットプレートでたこ焼き.
それだけでは何なので,晩酌のツマミと箸休めを兼ねて2品作製.





鶏皮味噌煮込み.

JAで買ってきた信州産の若鶏皮を5分ほど下茹でして余分な脂とアクをとる.
こんにゃくを切ってこれも下茹でしてアク取り.
豆腐は適当な大きさに切る.
これらを鍋に入れて酒とみりんと砂糖と味噌と水をヒタヒタまで入れ,火にかけて10分ほどグツグツ煮込む.
そのまま放置して冷ます→また5分ほど煮込むを2回ほど繰り返し,ブナシメジを投入して最終的に煮込み,醤油少々で味と香りを調整.





厚揚げ山椒味噌焼き.

昨日作った山椒味噌を串に刺した厚揚げに塗り,グリルで焼く.
山椒の香りがよい.

頂きものの久保田萬壽でおいしくいただく.
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20170506_ちぢみホウレン草と豚粗挽肉の炒めと卵のせご飯@自宅

連休4日目.
今日も子供たちは早くからそれぞれに課外活動に出かけ,ひとりの朝ごはん.



冷蔵庫で保存していたちぢみホウレン草と冷凍庫に保存していた豚粗挽肉を炒めて塩と胡椒で味を調えて皿に盛ったご飯にのせ,卵をスクランブルエッグ状にしてこれものせる.
ちぢみホウレン草が味が甘みが強くうまい.

今日は「午後ときどき雨」の予報のはずが,すでに雨が降っている.
自転車で温泉にでも行こうかと考えていたがお預けか.

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