2017-10

20150627_刺身いろいろとか@自宅

奥様不在の夕食.出かけるのも面倒なので家で食べることに朝から決めておき,昼前に買い物を済ませておく.

はじめにJAでメバチの「タタキ」(の見切り品)と野菜を購入.新たなおかひじきも.
そのほかの刺身はツルヤで.ちょっと多かったか?


刺身盛り合わせ

ツルヤの3切れ6山の盛り合わせ.1山がカニの盛り合わせが1パックだけあったのでそれを所望.ほかのパックはカニの位置がイカだった.


メバチの「タタキ」とイカ

購入したものを適当に盛る.イカはRが好むので.日本海産の鮮するめイカの刺身もあったが,万一のアニサキスのことも考え北海道産の解凍のするめイカを所望.



カツオの皿にはツマ代わりにおかひじきとカイワレも盛る.


オクラの味噌マヨ和え

オクラはヘタとガクを切りとって塩で擦り,塩のついたまま熱湯で1分強ほど茹でてザルにとり風を当てて冷ます.
マヨネーズと味噌と白ごまを混ぜ,適当に切ったオクラと和えて完成.


カツオの切り落としの即席吸い物

カツオ(のたたき)の切り落としに細かい切れ目を入れ,そのまま碗に入れて細切りのショウガ少々と醤油少々と小ねぎ少々も入れたところに,鶏ささみを茹でた茹で汁を沸かして注いだ即席吸い物.
鶏ささみの茹で汁はたまたまあったので有効利用.ちょっとダシをとってやるか,碗にかつお節を入れておいてもいいかも.
TとRに作ってみたが,カツオたたきの端の方のよく焼けてる部分が香ばしくておいしかったらしい.

あとはTとRには玉子豆腐とかもつけて,手巻き寿司ではないけど海苔も切って出して夕食と晩酌に.

E-P1, ZD 14-54mm Mk2 + MMF-1
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