2017-07

20150829_牛筋とジャガイモとオクラの炊き込みショートパスタ@自宅

土曜日の昼食.
Tは課外活動で弁当持ち,奥様は午前中から引き続きお出かけなので,Rとの二人の昼食に炊き込みショートパスタを作製.





フジリ200gに叩き潰したニンニク2片とジャガイモと小さく切った牛筋を載せ,白ワインと水あわせて360mlと塩適量とトマトペースト1パックを加えたら火にかけ,沸騰したら10分(フジリの標準茹で時間は8~10分)ほど中強火で加熱.
途中で全体を混ぜ合わせオクラとちょい辛ピーマンを加えて熱を通し,フジリとジャガイモがちょうどよい硬さになったら完成.
フジリに芯が残っているうちに全体の水分がなくなってしまったので,白ワイン少々を加えて水分量を調整.



トマト味にしたことで牛筋から出るアクをうまくごまかすことができた.
肉がうまいとRにも好評.

E-P1, ZD 14-54mm II + MMF-1
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