2017-08

20160813_牛スジとゴーヤとズッキーニのパスタ@自宅

自宅で過ごす夏休み3日目.
午前中のうちに必要な用事と買い物を済ませ,昼食に牛スジとゴーヤとズッキーニのニンニクオイルリングイネを作製.





牛スジはJAで買ってきた信州産のもの.ゴーヤもズッキーニもニンニクも地元産.

牛スジは筋を切るように細めに切り,酒と胡椒を揉み込んでしばらくおく.
ゴーヤはワタを取って3mmほどの厚さに切り塩をまぶしてしばらくおき,ズッキーニは5mmほどの厚さに切っておく.
多めのオリーブオイルを敷いたフライパンで潰したニンニクと鷹の爪を炒めて香りをだしたら,牛スジ,ゴーヤ,ズッキーニを順次投入して炒めて塩味を調整し,パスタ(デチェコのリングイネ)の茹で湯を加えて馴染ませたところでちょうど茹であがったリングイネを投入し全体に絡めて完成.
昼からビールがすすむおいしいパスタができた.

E-P1, ZD 14-54mm II MMF-1
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