2017-06

20170115_牛スジとアサリと野沢菜の味噌雑炊@自宅

恒例業務は,今年は10年ぶりくらいに初日のみの担当で2日目は免除される.

朝起きると昨日から降り続いた雪がだいぶ積もっているが,腰がアレなので雪かきは奥様に任せて(お向かいも奥様が雪かき),朝食に雑炊を作製.





牛スジとアサリ出汁の野沢菜入り味噌仕立て雑炊.

アサリは昨日のタラの煮込みに使った残りを使用.
はじめにアサリと水だけ鍋に入れて火にかけ,アサリが開いたら取り出しておく.
このアサリ出汁に細かく切った牛スジを入れて火にかけ,アクをとったら米を投入して炊き込む.
途中で野沢菜も投入し,味噌で味を調えて卵を割り入れて仕上げる.


おかわり

Rはお友達の家にお泊り中,Tは起きてこないので,雪かきを終えた奥様と2人でおかわりしつついただき,残りをTにとっておく.

E-PL5, Lumix G 20mm F1.7
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