2017-08

20170408_ねぎま味噌鍋とか@自宅

夜飲みのツマミ.





デパ地下で購入した本マグロ(養殖)のアラで,味噌仕立ての葱鮪鍋風にする.
粉末いりこでダシをとり,味噌と輪切り唐辛子と日本酒を加えて煮立てたら,一口大に切ったマグロアラとネギとタマネギとブナシメジを投入してアクを取りながら少し煮込む.

さすがに本マグロ(養殖のアラの血合い部分だけど)はおいしい.
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