2017-06

20170624_まぐろ刺身とか麻婆豆腐とか@自宅

奥様が飲み会で不在の金曜の夜,帰宅後にデッキで夜飲みがてらの夕食.



帰りにツルヤで買ってきた見切り品の鳥取県産天然本マグロの刺身(切り落とし)をツマミに飲み始めながら,メインを用意.







レトルトの麻婆豆腐の素で木綿豆腐を煮込む.
豆腐は水切りもせずにそのまま切って投入してしまう.



半分ほど食べたところで,焼きそば用の蒸し麺(油が塗されていないもの)を加えてもう一度加熱する.


汁なし麻婆麺



新宿中村屋のレトルト麻婆豆腐を使用.
これ,簡単なのにけっこうおいしい.

20170618_鯖水煮缶のリングイネ@自宅

Rの課外活動を学校に見に行った奥様が昼を過ぎても帰ってこないので,試験勉強中のTとの二人の昼食に鯖缶パスタを作製.



リングイネを茹でている間に,タマネギと潰したニンニクと輪切り唐辛子とスライスしたシイタケをオリーブオイルで炒め,鯖水煮缶(八戸産さば使用のツルヤの旬獲れ限定品の水煮缶)を汁ごと加えて白ワインと塩と茹で汁も加えて煮詰めておく.
パスタが茹で上がったら煮詰めた鯖缶ソースに投入して加熱しながら混ぜ合わせて完成.

ちょうど完成したタイミングで奥様が帰宅したので,多めの2人前を3人で分けていただく.

20170618_エースコック HOKTOのきのこ 梅かつお味そうめん@office





日曜の早朝食.

20170617_鶏団子と豆腐のあんかけうどんとかBBQとか@自宅

奥様は夕方から飲み会で街に出かけたので,子供たちの夕食を用意する.
TもKも胃腸炎からの病み上がりであることを考慮して消化のよいものを,ということでうどんに.



鶏胸挽肉に塩と胡麻油とみじん切りにした生姜各少々と卵の黄身1個分を混ぜて,スプーンで掬って丸めながら昆布を入れた湯で5分強ほど茹でる.
茹で汁はとっておき,濃縮麺つゆを割るのに使う.
残りの茹で汁に醤油と塩とみりんを足して豆腐と鶏団子を入れてさっと煮て,小松菜を投入して柔らかくなったら卵白(鶏団子の卵黄の残り)を加えて混ぜて水溶き片栗粉でとろみをつけて餡にまとめる.
茹でうどんを湯掻いてつゆをかけ,餡をかけて完成.



おいしかったようで何より.
鶏団子は丸めやすいように卵黄だけを入れて固めに作ったが,全卵で入れて柔らかく仕上げたした方がよかったのかも.


そして夜はデッキでひとりBBQ.





牛バラ(オーストラリア産)
鶏手羽中(長野県産信州ハーブ鶏)
青唐辛子(千葉県産)
そらまめ(長野県産)
しいたけ(長野県産)

今年初の夜BBQ.

20170617_膳 ZEN@長野

諸々を昼過ぎまでに切り上げて,ランチは北石堂の膳へ.







瓶ビール(赤星) ¥600
酢豚御膳 ¥950

日替わりの酢豚御膳(と赤星)を注文.

本格中華の酢豚とはちょっと違う感じの豚バラの酢豚.
これがめっぽううまくてビールがすすむ.
もちろんご飯もすすみ,茶碗に半分ほどお代わりして今日も満足なランチになった.

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